(1) Antioksidanter kan deles inn i syntetiske antioksidanter (for eksempel BHA, BHT, PG, etc .) og naturlige antioksidanter (for eksempel tepolyfenoler, fytinsyre, etc .) i henhold til deres kilder . .) i henhold til deres kilder . {
(2) Antioksidanter kan deles inn i tre kategorier i henhold til deres løselighet: oljeløs, vannløselig og kompatibel . oljeløs antioksidanter inkluderer BHA, BHT, etc .; Vannløselige antioksidanter inkluderer askorbinsyre, te-polyfenoler, etc .; Kompatible antioksidanter inkluderer Ascorbyl Palmitate, etc .
(3) Antioksidanter kan deles inn i frie radikale absorbenter, metallion -chelatorer, oksygenfangere, peroksyd -dekomponeringer, enzymantioksidanter, ultrafiolettabsorbenter eller singlet oksygenklippere i henhold til deres handlingsmåte .}}}}}}}}
Vanlige brukte antioksidanter inkluderer tepolyfenoler (TP), tocoferoler, flavonoider, butylert hydroksyanisol (BHA), butylert hydroksytoluen (BHT), tert-butylhydroquinone (TBHQ), etc. {{1}